CANAPÉ DE BIENVENIDA

ENTRANTES

• Oeuf parfait, sobre una crema de setas coronado con una espuma de parmesano y carpaccio de champiñones 
• Gnocchis sobre marinera de mejillones
• Caballa marinada flambeada con ajoblanco y verduras encurtidas de la huerta
• Rosa de salmón noruego y nabo con salsa tzatziki
• Berenjena a la llama rellena

PRINCIPAL

• Roulade de carrillera de cerdo desmigada con emulsión de patata y su reducción
• pescado del día en crosta de pan y pure de apio nabo
• Risotto al nero con sepia al limón

PRE-POSTRE DEL DÍA

POSTRE DEL DÍA

(Bebida y servicio de pan no incluidos)