Abriendo boca
Pecorino vecchio stampo
12.00€
Jamón cocido al hueso por el chef con trufa negra y parmesano madurado
18.00€
Burrata fresca della Puglia con tomates “mas de fumeros" y polvo de aceituna negra
18.00€
Ventresca de atún con tomate "mas dels fumeros" marinados en AOVE
18.00€
Foie gras marmoleado al cacao del suroeste de francia mi-cuit
24.00€
Sopa de cebollas estilo francés gratinada con queso
18.00€
Sinfonia de setas, delicada y aromática crema de setas
16.00€
Torreznos con nuestra salsa barbacoa al whisky
12.00€
Alcachofas confitada con guanciale y parmigiano
20.00€
Gamba roja pelada y flambeada al ron ( 12 piezas)
34.00€
Pizza della puglia, con burrata, jamón cocido al hueso y trufa
22.00€
Servicio de baguette tradition y aceite de oliva virgen
2.50€
Nuestro “pan focaccia“ con semola de grano duro
7.00€
Crudos y Carpaccio
Carpaccio lubina, cítricos y polvo de olivas
22.00€
Carpaccio de atún rojo salvaje de Cádiz, aguacate a la llama y fresas
28.00€
Tartar de solomillo simmental cortado a cuchillo
25.00€
Carpaccio de ternera con balsámico y parmesano 36 meses
22.00€
Primi
Ravioli alla salvia con ricotta e spinaci
24.00€
Ravioli de setas silvestres en su salsa y trufa
28.00€
Ravioli de bogavante con salsa de pescado de roca
30.00€
Tagliatelle funghi porcini y trufa negra
32.00€
Tagliatelle con ragú de ciervo de caza
32.00€
Tagliatelle de bogavante con la salsa de sus cabezas y su coral
35.00€
Risotto funghi porcini y trufa negra del Maestrazgo
28.00€
Risotto de gamba roja de Vinaroz
35.00€
Carnes y Pescados
Solomillo de vaca simmental “estilo Rossini” con foie gras a la plancha
35.00€
Chuletón de vaca simmental madurado 30 dias
85.00€/kg
Chuletón del Alto Maestrazgo con patatas
45.00€
Lomo de vaca madurado 30 dias
35.00€
Cochinillo entero(previo pedido)
Rodaballo entero
€/kg
Filete de rodaballo
27.00€
Dorada a la plancha con verduras
22.00€
Momento dulce
Souflé de chocolate negro 70% con una textura suave y un intenso sabor a cacao
12.00€
Clásico Tiramisú italiano
8.00€
Creme Brulée con fina capa de azúcar caramelizada
7.00€
Pain perdu, torrija al estilo frances con helado
15.00€
Tarta de queso desestructurada
8.00€
Pavlova de merengue crujiente con frutos rojos
10.00€
Mousse de chocolate negro 70% Valrhona
10.00€