Menú Gastronómico

(solo previo pedido)

Canapés

  • Cannolo crujiente de patatas relleno de brandada
  • Pan brioche dorado con jamón cocido al hueso
  • Bignet relleno de carrillera

Nuestros Entrantes

  • Nuestro Foie gras marmoreado con piña en texturas
  • Raviolo abierto relleno de huevo y trufa
  • Vieiras , puré de “calabaza cacahuete”, setas eringy y crujiente de semillas

Pescado

  • Bacalao Skrey marinado en miso y sake con puré de zanahorias de colores

Carne

  • Perdiz, chirivía, frutos rojos, crujiente de regaliz y su salsa

Pre-Postre

  • Homenaje a Castellón

Postre

  • Mont blanc al cardamono

Miniardise

  • Trufas negras
  • Bizcocho canela
  • Marshmellow

PRECIO

85.00€