Menú Gastronómico
(solo previo pedido)
Canapés
Cannolo crujiente de patatas relleno de brandada
Pan brioche dorado con jamón cocido al hueso
Bignet relleno de carrillera
Nuestros Entrantes
Nuestro Foie gras marmoreado con piña en texturas
Raviolo abierto relleno de huevo y trufa
Vieiras , puré de “calabaza cacahuete”, setas eringy y crujiente de semillas
Pescado
Bacalao Skrey marinado en miso y sake con puré de zanahorias de colores
Carne
Perdiz, chirivía, frutos rojos, crujiente de regaliz y su salsa
Pre-Postre
Homenaje a Castellón
Postre
Mont blanc al cardamono
Miniardise
Trufas negras
Bizcocho canela
Marshmellow
PRECIO
85.00€