CANAPÉ DE BIENVENIDA

ENTRANTES

• Oeuf parfait, sobre una crema de setas coronado con una espuma de parmesano
• Gnocchis sobre un fondo de puré de alcachofas, tomate confitado y tiras de parmesano
• Caballa marinada flambeada con verduras encurtidas de la huerta

PRINCIPAL

• Roulade de carrillera de ternera desmigada emulsionada con cebolla vidalia y su reducción
• pescado del día con corazón de alcachofa confitada con aroma de bullabesa
• Risotto del día

PRE-POSTRE DEL DÍA

POSTRE DEL DÍA

(Bebida y servicio de pan no incluidos)